星星

　　依据小王反应的情形，新龙源大酒店有回收油和海鲜的做法。客人用过的菜品真的会被回收吗？打工期间，记者特殊留心了这方面情况。6月12日中午，记者发现了一个菜盆里的剩油被“疑似回收”。当时lv2012官方grazes新款目錄，服务员从楼上端回菜盆不把油倒掉，而是放进厨房边的货架上 ，随后后厨的人将盆子收入后厨 。再拿出菜盆时 ，盆里只剩辣椒和剩菜，油却没了。对此店内员工也证明说，“店里确切回收油和海鲜”。

　　◎追踪一盆剩菜油被“疑似回收”

　　A 客人吃剩的菜送到了厨房外

　　小王在向记者反映情况的时候 ，曾经说过酒店里面会回收油和海鲜，而回收的油主要来自沸腾鱼等菜品，回收的海鲜主要是海螺 、蛤蜊等。所以，在打工的时候，记者特别关注了酒店到底有没有回收油的情况。

　　6月12日中午的时候，一位服务员从楼上端出了一个大盆子，里面有半盆油，油上面漂着一层辣椒。依照畸形的处置程序，撤下来的盘子应该送到洗刷室门口的桌子上，然后由一位阿姨将剩菜倒进垃圾桶里，再把盘子送到洗刷间进行荡涤。

　　但是，服务员并没有把盆子送到洗刷室门口的桌子上，而是送到厨房外部的一个架子上。从盆里的剩菜来看，这个盆子里面装的应该是相似于沸腾鱼等菜品剩下的菜，而服务员并没有直接倒掉这些剩菜，记者心想，岂非这就是要回收的油？所以，记者一直关注着这盆剩菜的去向。

　　B 后厨员工把剩菜盆端进厨房

　　那个盆子被悄悄地摆在厨房外部的架子上。如果它被送到洗刷间旁边的桌子上，那么它里面的剩菜就会被倒掉；如果它被送到厨房内部，那盆里的剩油就有可能是要回收的。

　　在记者观察的这一期间，记者被派出去传了好几个菜，这时记者心想，那盆剩菜可千万别在传菜的时候就被处理了。不外荣幸的是，记者在等候传菜的时候看到，一位后厨的工作人员走到架子旁边，顺手把装有剩油的盆子，放到了厨房里面厨师用的柜面上。

　　看到那盆剩油被送到厨房内部，记者不禁猜忌，这盆剩油很有可能就是要进行回收的油。记者在传菜的时候一直察看这盆剩菜，不知道能不能看到厨师回收这盆油呢？

　　过了多少分钟时光，又有一位后厨的工作人员把放在柜面的剩菜盆 ，放在了柜面上的柜架里。记者心想，这盆油到底要不要回收呢？是怎么进行回收的呢？

　　C 厨房里送出只剩辣椒的盆子

　　由于酒店的生意还不错，而传菜生也比较少，所以，接下来的一段时间，记者一直忙着往不同的房间传菜。而记者观察的那个盆也失去了踪迹，那盆剩油被送到哪里去了呢？有没有回收？记者心里的问号一直都没有打消。

　　厨房里送到洗刷间的应用过的餐具，个别都是一些小铁盆子，而像盘子、陶制的大盆子，普通都会从外面的大厅或者包间送到洗刷间门口。但记者看到了奇异的一幕，后厨的一位工作人员端出来一个大盆子，跟之前记者“跟踪”的盆子截然不同，而且盆子里还有一层辣椒干。后来倒剩菜的工作职员，将盆子里面的辣椒干都倒进了垃圾桶，然后把盆子送到了洗刷间进行洗刷。

　　这时，记者心里不禁疑虑重重，固然记者没有亲眼看到厨师回收剩油，但是为什么本来应该倒掉的剩油不是直接倒掉，而是被送进了厨房？为什么厨房里送出来的盆子，里面的油没有了，而只剩下辣椒干和剩菜呢？

　　◎证明

　　员工说“要回收油和海鲜”

　　记者在酒店的工作时间不长，所以没有跟店员聊回收剩油的由头，不能直接问店内的员工是否回收油，而之前“跟踪”的那盆油，记者也没看到是不是真的被回收了。但是一个偶尔的机遇，事情有了转折，店里的一位传菜生说，“酒店确实是回收油的。”

　　6月13日晚上gucci2012女王新款目錄，在洗刷间门口的桌子上，记者看到一个小铁盆里盛放着一些萝卜制作的“花朵”，记者无聊就顺手拿起了一朵，看看这“萝卜花”到底是怎么制造的。就在记者视察“萝卜花”的时候 ，一位传菜生走近记者的身边，把那朵“萝卜花”从记者手中拿了从前，然后从新放到了小铁盆里。

　　“这些都是要回收的，下次再用。”传菜员小利(化名)对记者说道香奈兒包包。

　　听到小利说起回收的话题，记者正好趁机问道，“这个要回收啊？”“恩。”

　　“那咱店里还要回收什么啊？”“还有油也要回收gucci官方網。”

　　“还有别的吗？”“等你去单间撤台的时候，问问服务员就知道了。”说完，小利就走开了。

　　小利所说的撤台，是指在客人分开当前，传菜生要到包间里面，将剩菜倒掉，而后再把盘子搬到洗刷间的门口。为了能尽快跟服务员懂得有关回收的事件 ，记者到二楼的工作间，等着有客人离开的房间要撤台。

　　接下来的事情比拟顺利，有一桌客人刚离开，记者就拿着桶来到客人离开的房间。“我刚来，不知道怎么弄，谁能教教我怎么弄？”记者问道，随后一个小姑娘走过来端起一盘剩菜，把剩菜倒在桶里，“就把菜倒了，然后把盘子搬下楼去。”

　　“不是说咱店里有些是要回收的？”“是有回收的，要回收油gucci 2012奢華名品 新款目錄。”

　　“重要是什么的油要回收啊？”“主要是沸腾鱼里面的油要回收，菜里水分大的油就不必回收。”

　　“除了油还要回收什么啊？”“还有海鲜也要回收。”

　　“那海鲜都回收什么啊？”“这个我还真不太明白，光说海鲜要回收，你先收盘子吧。”

　　从房间里面撤出来的盘子，都是要由传菜生倒完剩菜，再送到洗刷间门口的桌子上，而记者之前跟踪的那半盆油，没有被传菜生倒掉而是被送到厨房，后来被厨师送到厨房里。

　　◎记者手记

　　这样的管理对得起这么高的利润吗？

　　打工这几天十分累，脚疼、腿疼，疼得有些保持不住，但种种发现让记者有了坚持下去的能源。

　　在酒店里打工不轻易，特别是传菜生。记者只打工了两天，就感到有点力不从心，可是他们旁边的好多人都没有表示出受不了的情感，他们确实有咱们值得学习的处所。

　　说起来，酒店的管理人员对记者挺照料 ，热情地问记者累不累？累的话就用热水泡泡脚，然而除了这种关心，还存在着很大的破绽。市场卖一两块钱的馒头，在店里要卖8块钱，这样的店，如果然的是治理严厉，它所供给的服务跟菜品，是不是应当对得起这么高的利润？

　　实在，记者发明的这些问题都是能够避免的，可是为什么原来可以防止的事情却始终在店里发生呢？在店里花费的顾客，是否晓得这些事情的产生呢？假如顾客知道这些事情的发生，那顾客心里会怎么想呢？ 文/图 本报记者

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