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厨师长乔・米勒和她的伙伴工作时需要俯下身子,贴近看手里的活儿。 厨师长乔・米勒跟她的搭档工作时须要俯下身子,贴近看手里的活儿。

玛丽・金正在切辣椒。 玛丽・金正在切辣椒。

盲人厨师做的精致的草莓蛋糕。 盲人厨师做的精巧的草莓蛋糕。

  锋利的刀具、明火、滚烫的开水和5位盲人厨师

  英国“盲人餐厅”告知你:别猜忌,不什么做不到的

  英国伯明翰市“概念会议核心”的厨房内,5名厨师各负其责,为顾客筹备午饭。你必定想不到,他们都是盲人。

  这是英国第一家,也是独一一家全部雇用盲人厨师的餐厅。

  甘旨食物引往返头客

  在大多数人设想中,锐利的刀具、明火、滚烫的开水和5名盲人厨师形成一幅令人胆战心惊的场景,然而餐厅厨师长乔・米勒热衷于向这些疑惑者证实,他们的疑虑过错。

  米勒现年48岁,9岁时患眼底黄斑病,双眼失明。这是一种影响眼底感光细胞的遗传性疾病。

  米勒工作时需要俯下身子,贴近看手里的活儿。“我真的看不清本人手里在做什么,”英国《逐日邮报》13日征引她的话报道lv名牌包包特價館光臨,“人们最初据说‘盲人厨师餐厅’时,我确信他们认为只是供给少量三明治。但是,瞎话实说,人们成为这里的回首客,由于食品厚味。”

  厨房里没有奔驰和喊叫的局面。厨师助手玛丽・金正在切辣椒,受训生凯文・约翰逊则负责研磨干奶酪。

  熟悉厨房环境很主要

  有人会担忧盲人厨师在厨房工作的平安性。诺丁汉大学病院眼科医生温弗里德・阿莫阿库谈及这个问题时说:“只有他们熟悉厨房环境,眼睛可以感知光,就保险。”

  阿莫阿库说:“完整失明较为常见。大多数患者能够看到色度、差别外形。一些患者没有中央视觉,另外一些没有周边视觉。”

  受训生保罗・韦林顿,现年39岁,患有色素性视网膜炎。他上个月开端在厨房工作,负责摆放盘子。韦林顿抚摩物品边沿,检讨它们是否摆放成排。

  米勒说:“新人从简略工作干起lv2012官方kason新款目錄,例如荡涤和扫除。这样他们可能熟习厨房环境。”  

  做菜秘诀是掌握时间

  这家盲人餐厅4年前由英国国度盲人学会成破,旨在为盲人供给就业岗位和受训机遇,已经获得胜利。

  有人以为lv蜜語包包,视觉才能下降象征着其余感官能力加强,但米勒不赞成这种说法。“人们将失明浪漫化。事实上,我的听力蹩脚,可能因为我青少年时常常加入摇滚音乐会,”她说,“我确实依赖味觉和嗅觉,但是与其他厨师无异。”

  谈及盲人厨师的烹饪秘诀,米勒说:“烹饪的秘诀是时光的掌握。烹饪肉类时,咱们有一个温度探测器,剩下的全体依附我的教训。”

  “我从16岁起从事烹饪工作,我晓得什么时候一块牛排五分熟,”她说。  

  (新华社供本报特稿)

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